發(fā)酵設(shè)備的作用：

        生物發(fā)酵設(shè)備是指工業(yè)上用于微生物發(fā)酵的設(shè)備。它的主體一般是不銹鋼板制成的主缸。它能承受蒸汽，操作靈活，內(nèi)部配件少(避免死角)，材料和能量傳遞性能強(qiáng)，可調(diào)節(jié)方便清洗，減少污染，適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低能耗。

生物發(fā)酵設(shè)備的主要特點(diǎn)：

生物發(fā)酵設(shè)備指工業(yè)上用來研究進(jìn)行分析微生物發(fā)酵的裝置。其主體結(jié)構(gòu)一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。它能耐受蒸汽、有操作系統(tǒng)彈性、內(nèi)部控制附件盡量減少（避免死角）、物料與能量信息傳遞性能強(qiáng)，并可同時(shí)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)以便于清洗、減少環(huán)境污染，適合于多種文化產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

用于厭氧發(fā)酵的生物發(fā)酵設(shè)備(如生產(chǎn)酒精和溶劑)結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單。大量無(wú)菌空氣通過生物發(fā)酵設(shè)備不斷進(jìn)入罐內(nèi)，用于生產(chǎn)抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等良好的氣體發(fā)酵，因此，生物發(fā)酵設(shè)備的結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，常用的機(jī)械攪拌生物發(fā)酵設(shè)備、鼓泡生物發(fā)酵設(shè)備和氣升式生物發(fā)酵設(shè)備。

乳制品和酒精的發(fā)酵過程是無(wú)菌過程，生物發(fā)酵設(shè)備采用無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。罐體專門設(shè)計(jì)安裝有無(wú)菌呼吸孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體設(shè)有麥洛板或迷宮夾套，可通過引入加熱或冷卻介質(zhì)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。生物發(fā)酵設(shè)備的容量從300-15000升到許多不同的規(guī)格。生物發(fā)酵設(shè)備可分為實(shí)驗(yàn)室小型生物發(fā)酵設(shè)備、中試生產(chǎn)生物發(fā)酵設(shè)備、大型生物發(fā)酵設(shè)備等。

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