液態(tài)料的營養(yǎng)特點：

        液態(tài)料的出現(xiàn)對促進非耐受水產(chǎn)養(yǎng)殖起到了積極的作用。日定價飼料中發(fā)酵液態(tài)料的添加率很低，一般在10%左右。那么這種飼料的營養(yǎng)特性是什么？

1、提高飼料適口性

        發(fā)酵液態(tài)料是由有益微生物（乳酸菌、酵母菌、桿菌等）發(fā)酵制成的。需氧菌，如酵母菌、桿菌等，為乳酸菌的生長繁殖提供了厭氧環(huán)境。同時，乳酸菌增殖產(chǎn)生乳酸和乙醇，軟化膳食纖維的硬度，為發(fā)酵液態(tài)料增加酸度，提高飼料的適口性。

2、抑制病原體的生長

        在發(fā)酵過程中，液態(tài)料會產(chǎn)生各種有機酸，主要是乳酸，發(fā)酵后的pH值下降到4.0以下。這破壞了中性和需氧有害細菌的生長環(huán)境，抑制了大腸菌和沙門氏菌等病原菌的生長。發(fā)酵液態(tài)料中所含的細菌素是一種由細菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)抗菌物質(zhì)，其作用類似于抗生素。乳酸桿菌產(chǎn)生的細菌素對鏈球菌、沙門氏菌、葡萄球菌、假單胞菌和大腸桿菌有一定的抑制作用。分離出的糞腸球菌（E.faecalis）和糞腸球菌產(chǎn)生的細菌素可以抑制單孢李斯特菌和酪丁酸梭菌等致病菌和污染菌。

3、分解飼料中的有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

        在發(fā)酵液態(tài)料中，某些乳酸菌可以抑制霉菌生長和毒素形成。嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。此外，微生物代謝物可以降低液態(tài)料中的毒素含量。例如，發(fā)酵產(chǎn)生的甘露聚糖可以有效分解黃曲霉毒素等。發(fā)酵后可有效降低飼料中游離棉酚的含量，提高棉酚的解毒率。發(fā)酵液態(tài)料中的抗原蛋白顯著降解，棉子糖家族低聚糖完全降解，胰蛋白酶抑制劑、脲酶、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子也被微生物降解。

4、提高飼料營養(yǎng)的消化率和利用率

        液態(tài)料發(fā)酵后，經(jīng)過一系列生化反應(yīng)，在一定程度上分解復(fù)雜的高分子量有機物，產(chǎn)生大量營養(yǎng)豐富的微生物蛋白質(zhì)和有用的代謝物。在液態(tài)料發(fā)酵過程中，高分子量蛋白質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化為小分子肽和游離氨基酸。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，試驗組飼料中游離氨基酸含量較對照組提高22.84%。用EM菌發(fā)酵飼料后，飼料中氨基酸含量明顯高于發(fā)酵前。限制性氨基酸增加了13.2%，總氨基酸增加了11.2%。飼料發(fā)酵后，飼料中VA、VB1、VB6的含量都會增加，VB1的增加量多可達一倍。此外，乳酸菌還能提高豆粕中葡萄糖、果糖、乳糖的含量，同時降低棉子糖、水蘇糖、蔗糖的含量。

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